Månadens vin

​

Domaine des Creisses, Les Brunes, 2021

​

5,0 NJP av 5,0 NJP

​

Oktober 2024: Domaine des Creisses, Les Brunes, 2021 (379 kr; säljpris till restauranger dvs pris exklusive moms) rött torrt blandat vin, Pays d’Hérault, Languedoc-Roussillon, Frankrike, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng)

 

Definitivt det bästa Pays d’Hérault, Languedoc-Roussillon-vin som NJ Wines har hitintills provat. En absolut sagolik blandning av Cabernet Sauvignon och Syrah. Domaine des Creisses Les Brunes 2021 är ett stort, stramt, komplext, sött kryddigt, fruktigt och smakrikt vin som har en sagolik balans mellan vinsyra, sötma, fruktighet och tanniner. Den komplexa doften kännetecknas av söta kryddor, mogna mörka körsbär, kakao, viol, svarta vinbär och svartpeppar. Den komplexa och koncentrerade smaken kännetecknas av söta kryddor, björnbärssylt, viol, mogna mörka körsbär, kakao och svarta vinbär. Vinet har silkeslena tanniner och en jättelång eftersmak av söta kryddor och mogna mörka körsbär som stannar kvar i evighet i munnen. Domaine des Creisses Les Brunes 2021 kan med en stor njutning drickas redan nu, men det kommer att utvecklas i många år till, minst 10 år dvs. till minst år 2034.

​

Det absolut underbara och sagolika Domaine des Creisses Les Brunes 2021 kommer att passa riktigt bra till grillad oxfilé/entrecôte med café de parissås och potatisgratäng eller till grillad ankbröst med portvin- och körsbärssås och potatisstomp (grovt mosad potatis med grönsaker och grädde) eller till pasta carbonara (med färska tagliatelle) eller till långsamstekt porchetta med grillade grönsaker och smörigt vitlöksbröd eller till renskavgryta med smörigt potatismos eller till grillade fläskkotletter med grillad röd paprika, gul lök och tomater samt bearnaisesås eller till Boeuf Bourguignon med smörigt potatismos eller till hårda ostar som Cheddar, Svecia, Västerbotten, Parmesan och Grana Padano. Det bör serveras vid 18 till 19°C i Bordeaux-glas, om möjligt, från Orrefors, Kosta Boda, Spiegelau eller Riedel. Ett annat alternativ är att servera det vid 16°C (när rumstemperatur eller utomhustemperatur är över 23°C) och sedan njut av det när det börjar växa i glaset.

​

Domaine des Creisses Les Brunes 2021 består av 62% Cabernet Sauvignon och 38% Syrah. Domaine des Creisses har 15 ha med vinodlingar och dessa är fördelade över två vingårdar, en vingård heter Les Creisses och den andra Les Brunes. Druvorna för det här vinet kommer från Les Brunes. Jordmånen i den består av vita och röda kvartsstenar, skiffer och märgel (en lerig jordart som innehåller mycket kalk) som underlagras av basaltisk berggrund. Druvorna plockas och sorteras för hand. Efter mycket noggranna selekteringar i både vingården och vineriet avstjälkas druvorna och pressas försiktigt. Druvmassan, som består av krossade druvor och druvjuice, macereras och jäses 25 dagar på rostfria ståltankar under en kontrollerad temperatur runt 28 grader. Sedan pressas druvmassan försiktigt och vinet flyttas till 100% nya franska 225 liter ekfat (barrique) där det genomgår malolaktisk jäsning och en 16 månader lång lagring. Sedan blandas vinerna från de olika ekfaten och vinet buteljeras. Till sist lagras vinet ytterligare några månader till innan det släpps på marknaden.

​

Domaine des Creisses-viner importeras till Sverige av Swedish Brand.