Månadens vin, 2020, del 4

Månadens vin, 2020, del 4 av 4

Se månadens vin 2017 Se månadens vin 2018 Se månadens vin 2019 Se månadens vin 2020 Se månadens vin 2021 Se månadens vin 2022 Se månadens vin 2023 Se månadens vin 2024

Se månadens vin 2020, del 1 av 4 Se månadens vin 2020, del 2 av 4 Se månadens vin 2020, del 3 av 4 Se månadens vin 2020, del 4 av 4

Mars 2020: Churchill's, Late Bottled Vintage, 2015 (189 kr; SB:s artnr 8016) portvin, Porto, Portugal, 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng) (2020-03-03 av Nenad Jelisic)

Helt otroligt att fyra årgångar i rad av ett och samma vin får mer än 3,5 NJP av 5,0 NJP (2012: 4,0 NJP, 2013: 4,0 NJP, 2014: 5,0 NJP samt 2015: 5,0 NJP). Sannolikhet att NJ Wines skulle ge mer än 3,5 NJP till fyra årgångar av ett och samma vin i prisklass under 190 kr är lika stor som att någon skulle vinna 100,000,000 SEK på ett lotteri. Sannolikheten är ännu mindre att ett sådant vin skulle få 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng) två årgångar i rad. Allt som har nämnts före bekräftar igen att jätte duktiga arbetare jobbar för Churchills vinhus. Och det kan inte bara vara det. Vinstockarna och terroir varifrån druvorna till detta vin kommer måste vara exceptionella. Annars hur Churchills vinhus skulle lyckas producera sådana strålande viner (portviner) under inte så bra årgångar som årgång 2012, 2013 och 2014. Denna årgång har en perfekt balans mellan sötman, syran och fruktigheten samt en perfekt tanninstruktur. Som årgången 2014 har denna årgång en av de bästa lagringspotential av alla Late Bottled Vintage som jag har provat från Churchill, minst 15 år, om inte ännu mer eftersom den har allt som krävs från ett vin med en lång lagringspotential. Dessutom kommer lagringen bara att göra den mer komplex och omotståndlig att dricka. Vinets doft kännetecknas av kakaorik mörk choklad, söta kryddor som vanilj, kanel och kardemumma samt av torkade svarta körsbär, dadlar, druvor, blå plommon, söt tobak och vitpeppar. Vinets smak kännetecknas av romrussin, söta kryddor, svartpeppar, kakaorik mörk choklad, söt tobak, torkade svarta körsbär, dadlar och blå plommon. Den underbara smaken av kakaorik mörk choklad, svartpeppar och söt tobak stannar kvar i evighet i munnen. Churchill's Late Bottled Vintage 2015 är ett absolut sagolikt vin. Vinet är en blandning av sex olika druvsorter: Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca och Touriga Nacional. Vinets framställningsprocess går till enligt följande: druvorna skördas och selekteras per hand och efter skörden levereras druvorna till vineriet där avstjälkas dem och sedan läggs i låga stenkaren (lagares) där trampas (krossas) dem av mekaniserade fötter. Efter avstjälknings- och krossningsprocessen jäses druvmassan som består av fruktkött, druvskal och kärnor i stenkaren tills den har en alkoholstyrka på 6 till 8% då förstärkts den till 19 till 21% med 77% vinsprit. Sedan separeras vinet från druvmassan och lagras i stora ekfat 4 år innan det släps på marknaden. Med Late Bottled Vintage menas det att portvinet kommer från en enda årgång och att det har lagrats på stora ekfat mellan 4 och 6 år. Bry dig inte om vinets sediment i det näst sista eller sista glaset. Sedimentet bara visar att producenten inte har alls filtrerat vinet. Vinet kommer att passa strålande med massor av olika ostar som Castello Blue, Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Roquefort, Stilton, och Västerbotten. Eller med mindre söt körsbärspaj, blåbärspaj och äppelpaj eller med kakaorik mörkchoklad eller med pannkakor fyllda med Nutella, mycket finriven mörk choklad och valnötter eller med kladdkaka, men så lite söt som möjligt. Eller bara njut av det utan någon mat. Jag rekommenderar att ni börjar dricka detta sagolika portvin vid 8°C (till skillnad vad flesta av vinsidor och den själva producenten rekommenderar) och låt det långsamt växa/öppnas i glaset medan ni dricker det. Om ni kan drick Churchill's Late Bottled Vintage 2015 från Riedel Vinum Port eller Orrefors Difference Sweet eller Orrefors Elixir.

Februari 2020: Steyer, Sauvignon, 2018, vitt torrt vin, Radgona-Kapela, Podravje, Slovenien, 4,0 NJP av 5,0 NJP (90 poäng av 100 poäng) (2020-02-02 av Nenad Jelisic)

Det här vinet och Edi Simcic Sauvignon 2016, som valdes som månadens bästa vin i augusti 2019, är de två bästa Sauvignon Blanc-vinerna som NJ Wines provade under 2019. Vinet är mycket friskt, mycket aromatiskt och ett strålande skolexempel hur ett riktigt gott Sauvignon Blanc-vin borde dofta, smaka och vara. Doft av svartavinbärsblad, gröna tomater, gula äpplen och gula päron. Mycket frisk smak av gröna tomater, citrus frukter och gröna äpplen. Riktigt bra balans mellan sötman och syran. Steyer Sauvignon 2018 passar perfekt som aperitif, speciellt under varma sommar dagar. Dess höga vinsyra kommer garanterat öka apatiten. Det kommer att passa riktigt bra med grillad vitfisk som torsk, piggvar, rödspätta och hälleflundra eller med färska ostron eller med färsk tagliatelle pasta med havets läckerheter (kräftor, musslor och bläckfisk) eller med pizza Frutti di Mare eller med grillad kyckling med vitvinssås, citronjuice och kokt små färskpotatis. Steyer Sauvignon 2018 ska drickas vid 8 till 10°C ur, om möjligt, glas som Difference Crisp från Orrefors eller Veritas från Riedel eller Esprit från Peugeot eller Atelier från Luigi Bormioli. Vinets jordmån består av sandig lera, vinstockar är 15 år gamla och druvor kommer från två vingårdar som båda ligger på en höjd av ca 260 meter över havet i appellationen Radgona-Kapela. Druvorna handskördas och noga selekteras i både vingårdarna och vid ankomst till vineriet. Efter avstjälknings- och krossningsprocessen går druvmassan som består av fruktkött, druvskal och kärnor in i pressmaskin där den kallmacereras i ca 12 timmar under en temperatur runt 10°C. När pressningen är färdig hälls musten på rostfria ståltankar där den jäses under en kontrollerad temperatur mellan 15 och 20 grader. Efter jäsningen lagras vinet på sin jästfällning på de samma rostfria ståltankarna som det hade jästs på. Efter lagringen vinet lätt filtreras, buteljeras och sedan lagras i några veckor innan det släpps på marknaden.

Januari 2020: Edi Simcic, Kozana, Chardonnay, 2015, vitt torrt vin, Goriska Brda, Primorje, Slovenien, 4,5 NJP av 5,0 NJP (95 poäng av 100 poäng) (2020-01-02 av Nenad Jelisic)

Om NJ Wines måste välja två bästa Chardonnay-viner från alla som NJ Wines provade under 2019 då väljer NJ Wines det här vinet och Morlet Family Vineyards Ma Princesse 2015. Edi Simcic Kozana 2015 är ett stort, komplext, smörigt, smakrikt, friskt och koncentrerat vin med en mycket lång och mineralisk eftersmak. I både doften och smaken finner man mogna tropiska frukter, nektariner, nybakad brioche, söta kryddor, bland vilka är vanilj mest framträdande, och mineraler. Samspelet mellan vinets syra, sötma, mineralitet och fruktighet är riktigt bra. Som med deras Sauvignon 2016, som valdes av NJ Wines som ett av Årets 10 bästa viner 2019, bekräftar Aleks och hans far Edi med det här vinet igen att de tillhör de absolut bästa vintillverkarna i Slovenien eller bättre att säga att de tillhör de absolut bästa vintillverkarna i den hela förna Jugoslavien. Aleks och Edi verkligen tillåter naturen (deras druvor och terroir) att ”prata” i deras viner och det definitivt känns när man provar deras viner. Dessutom skapar Aleks och Edi viner med en stor lagringspotential som bli bara bättre med åren. Druvorna till vinet handskördas. Vinstockar är 23 år gamla. Jordmånen på vilken druvorna växer består av olika former av vittrad flysch (kallad lokalt opoka), som består av tunna och cykliskt upprepade sedimentära lager av kalksten, slamsten och sandsten, och märgel (lerig jordart som innehåller rikligt med kalciumkarbonat). Jordmånen som denna är både mineralrik, och har väldigt bra dräneringsegenskaper som gör att vinstockarna måste gå väldigt djup för att hitta vatten. Kombination av alla dessa ovan nämnda faktorer gör att Edi Simcic Kozana 2015 har en tydlig mineralisk doft, smak och eftersmak. Vinet först macereras ca 2 timmar på press och sedan jäses ca 25 dagar på 70% använda och 30% nya 225 liters ekfat (barrique) från Frankrike under en temperatur mellan 22 och 24 grader. Efter jäsningen lagras vinet i ca 10 månader på samma ekfat som det hade jästs på. Efter lagringen buteljeras vinet och lagras i ca 12 månader till. Det ska börja drickas vid ca 8°C ur stora Bourgogneglas, om möjligt, från Orrefors, Spiegelau eller Riedel. Det kan avnjutas som en underbar aperitif eller med krämigt skaldjur- och fiskgratäng eller med grillad lax, om möjligt ej odlad lax, med vitvinssås och smörigt potatismos eller med Bouillabaisse. Edi Simcic Kozana 2015 kommer att utvecklas i minst 10 år till dvs till minst 2030. Jag skulle inte alls vara förvånad om vinet inom några år skulle nå 5,0 NJP av 5,0 NJP (100 poäng av 100 poäng).

Föregående sida