Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti, världens dyraste vin, och ett av världens mest mytomspunna och kända vin. Enligt Live-ex.com säljs just nu (2018-07) 12 flaskor av årgång 1990 för otroliga 192,000 GBP (ca 2,230,000 SEK). Vinet tillverkas i små mängderi. Mellan år 1997 och 2008 producerades som minst 3,151 flaskor (år 2008) och som mest 6,917 flaskor (år 1999). Den jätte stora efterfrågan och de begränsade flaskmängderna driver priserna vidare upp. Vingården Romanée-Conti, varifrån druvorna kommer för detta vin, har en otrolig planteringstäthet på ca 11,000 vinplantor per hektar och odlas helt biodynamiskt. Genomsnittlig ålder på vinstockarna är 60 år (år 2018) och genomsnittlig avkastning ligger på otroliga 13 till 29 hl/ha. Vinet består av 100% Pinot Noir. Det finns flera anledningar att vinet tillhör till de bästa Pinot Noir vinerna i världen: den otroliga planteringstätheten, den biodynamiska odlingen, den mycket sena skörden, den mycket låga avkastningen, den rigorösa selekteringen i både vingården och i vinkällaren samt till sist och inte minst det mycket stora kunnandet om vinframställningsprocess. Det alla vanligaste är att druvorna för vinet avstjälkas uppemot 20%, men i vissa fall inte alls. Sedan krossas druvorna mycket försiktigt och den krossade massan bestående av must, fruktkött, druvskal, kärnor och stjälkar kall macereras vid drygt 10 grader i öppna kar av ek, i vilka jäsningen och macereringen med druvornas naturliga jäst sedan följer. Jäsningen och macereringen fortsätter uppemot 30 dagar under en kontrollerad temperatur 30 till 33 grader. Under de 30 dagarna sker både remontage och pigeage. Vinet pumpas sedan till 228 liter stora helt nya ekfat för att genomgå malolaktisk jäsning och lagring utan omtappning under en 18 månader lång period. Vinet genomgår inte filtrering och inte heller klarning. Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti är gjort för ett mycket lång liv.

Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti (rött torrt vin, 100% Pinot Noir), Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrike, bästa årgångar, 1961, 1978, 1985, 1987, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, 2003, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 och 2016.

Nästa sida