Vinproducentens profil: Ridge Vineyards, del 2 (2017-02-19 av Robert Jonasson och Nenad Jelisic)

 

Ridge Vineyards producerar 34 olika viner där Monte Bello och Monte Bello Chardonnay är de klart bästa vinerna. Hela vinportföljen är dock mycket bra och värd att prova. Vinerna produceras så naturligt som möjligt utan att Ridge Vineyards för den delen är ekologiskt certifierat. Ridge Vineyards strävar efter att växtplatsen ska få speglas i vinet så mycket som möjligt varför alla vingårdarna vinifieras separat. De olika vinernas blandning varierar från år till år beroende på de olika druvsorternas kvalitet inom de olika vingårdarna för respektive år. Arbetet i vingårdarna är fokuserat till att odla de smakrikaste och mest koncentrerade druvorna där inget lämnas åt slumpen. Vintillverkning sker med traditionella metoder, liknande de som används i ”Gamla världen” (Bordeaux, Bourgogne, etc). Till skillnad mot i den ”Gamla världen” där franska ekfat vanligtvis används så har Ridge Vineyards alltid lagrat huvuddelen av sina viner på ekfat av amerikansk ek. Endast naturlig jäst används. Även om traditionella metoder används oftast vid vintillverkningen, Ridge Vineyards använder också den absolut senaste tekniken för att kunna göra så bra viner som möjligt. Ridge har bland annat ett eget, mycket sofistikerat, laboratorium.

 

Ridge Vineyards, Estate Chardonnay, 2013, vitt torrt vin, Santa Cruz Mountains, 2,5 NJP.  Ridge Vineyards Estate Chardonnay är att av två vita viner som Ridge Vineyards producerar. Vinet utgörs av 100% Chardonnay från vingården Monte Bello. Druvor från 7 av 10 parceller i vingården användes. Druvorna skördas för hand, pressas i hela klasar och jäses med naturlig jäst. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och sedan lagras det i 11 månader på jästfällningen i amerikanska ekfat (85%) och franska ekfat (15%). Andelen nya ekfat uppgår till 17%. Därefter tappas vinet om och lagras ytterligare 4 månader på 4 år gamla amerikanska ekfat. Det här är utan tvekan ett bra vin. I doften finner man tropiska frukter, smaken har någon smörig karaktär och eftersmaken är lång. Om vinets ekfat hade bättre integrerats och om vinet hade lite högre syra skulle det få ett högre betyg.

 

Ridge Vineyards, Monte Bello Chardonnay, 2012, vitt torrt vin, Santa Cruz Mountains, 4,0 NJP. Precis som Estate Chardonnay görs vinet till 100% på Chardonnay, som skördas för hand, pressas i hela klasar och jäses med naturlig jäst. Vinet lagras i 17 månader på amerikanska ekfat (90%) och franska ekfat (10%). Av dessa utgörs 14% av nya ekfat. Monte Bello Chardonnay produceras endast de år då Chardonnay från någon/några parcell/parceller fån Monte Bello-vingården har en strålande kvalitet. I årgång 2012 togs druvorna till vinet från 10 av 10 parceller. Monte Bello Chardonnay 2012 är ett fantastiskt vin! Ett stort steg upp på kvalitetsstegen jämfört med Estate Chardonnay. Vinet har en stor doft av tropiska frukter och citrus. Smaken är lite smörig, mycket lång och uppfriskande. Redan nu är det elegant, välbalanserat och komplext trots den unga åldern.

 

Ridge Vineyards, Estate Cabernet Sauvignon, 2013, rött torrt blandat vin, Santa Cruz Mountains, 4,0 NJP. Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäses med naturlig jäst. 20% av druvorna sorteras med maskin. Vinet är gjort på 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit Verdot och 2% Cabernet Franc. Det lagras 20 månader på amerikanska ekfat varav 48% utgörs av nya ekfat. Mörka mogna frukter, lakrits och vanilj träder tydligt fram i doften. I munnen upplevs Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2013 som väl balanserat, smakrikt och koncentrerat. Det har en bra tanninstruktur. Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2013 behöver lagras några år till för att ekfaten ska hinna integreras med det men redan nu är det mycket gott.